フワッとガトーショコラもどき

★★★フワッとガトーショコラもどき：１７cm丸型★★★
☆チョコレート・・・板チョコ１枚６０～７０グラム
☆バター・・・５０グラム
☆卵黄・・・３個
☆卵白・・・３個
☆砂糖・・・６０グラム
☆小麦粉・・・２０グラム
☆ココア・・・１５グラム
☆生クリーム・・・１００CC
☆アーモンドプードル・・・５０グラム
準備：型の底にクッキングペーパーを敷く！オーブンを１８０度に予熱！
１・チョコレートと生クリームを一緒に湯せんにかけて溶かす。
２・卵黄と砂糖の半量を白っぽくなるまで泡たて器でまぜる。
３・２に１を混ぜ合わせる。
４・３に小麦粉とココアとアーモンドプードルをふるい入れ、よく混ぜる。クルミ投入！
５・卵白を泡たててしっかりとしたメレンゲを作る。残りの砂糖半量を２～３回にわけていれる。
６・４に５のメレンゲを３回に分けて入れる。１回目は泡たてきを使いよく混ぜ合わせ、２，３回目はゴムベラで切るように泡をつぶさないようにまぜる。
７・バターをレンジで１０秒加熱し溶かしたものを６にまわしいれて、筋が残る程度ゴムベラでまぜる。
８・７を型に流し、１８０度のオーブンで２０分、１６０度に下げて２５分焼く。（オーブンによって焼き時間が変ると思いますので調整してください）
９焼きあがったら粗熱が取れてから型からだし、粉糖を茶こしでかけてできあがり。２日ほどおくとシットリおいしくなりますよ。


栗原はるみ　セレクトデコレーション焼型18cm

シリコン製菓用品（ケーキ型）デコレーションケーキ型SIL-08　17cm